近未来型、藤原修司が作るもの

　皆さん、こんにちは！
　『東岡崎　明月』の藤原です！
　昨日は仕込み終了後、隣の隣のダイニング『Izakaya Ja Nai！！』のクレッグのところでビール作り体験をしてきました。
　
　これが麦芽。

　ローストしたのや普通のやらをブレンド。
　アプリを使ってブレンドのパーセンテージを入力すると大よその色が分かるのです！
　そんなこんなで麦芽をミル！
　ここは手作業で１kg！

　寸胴に70度のお湯を沸かし、ミルした麦芽を網で濾して投入！
　同時に一回目のホップ投入！

　煮立たせながら、様子見。

　これは麦芽のペースト。

　投入！
　そして、二回目のホップ投入！
　ホップにも色々な種類があり、生で食べましたが、辛味や香りや甘味など様々。
　これも独自のブレンドで。

　湧き上がってくると、霧吹きで静めます。
　これは落ち着くまで何度も。
　その後、三回目、四回目とホップの投入！
　ホップの投入を数回に分けるのは、味や香りなどホップの仕事を引き立たせるためで、最後が香り付けだということ。

　これは糖度とアルコール度を測る機械。
　これで計算しながら完成を待ちます。

　この管は冷却装置。
　中が銅管で螺旋状になっていて、水道の蛇口にセットして水を流すと冷却できるというもの。
　一時間ほどで、冷却完了。

　もう一度、糖度計測。
　それに併せて酵母菌を投入！

　発酵させる為の専用バケツに移し変えます。
　一週間ほどで発行完了で、バケツの上のカプセルがポコポコなるそうです。

　これがまだビールになる前の液体。
　苦い。
　でも香りが良いね！
(°∀°)b
　そんなこんなで、近未来型の藤原修司はビール職人なわけですよ！
　ってなわけで、本日も張り切ってまいりましょー！
(o^-‘)b
イェイ！
　クレッグ、昨日はありがとう！
　楽しかったぜ！
(≧▽≦)

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